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Apesar do alto teor de manteiga de cacau, o chocolate não aumenta o nível de colesterol no sangue. A conclusão é de pesquisadores da Universidade da Pensilvânia, EUA, que acompanharam três grupos de jovens do sexo masculino. O primeiro grupo com dieta rica em chocolate ao leite, o outro com alimentação farta em manteiga de cacau e o terceiro com altas doses de manteiga à mesa. Os amantes do chocolate e da manteiga de cacau não tiveram aumento significativo do colesterol. Já os que exageravam na manteiga tiveram o colesterol aumentado.